День малинового варенья празднуется 16 августа с 2015 года. Выбор даты праздника не случаен – на Руси этот день назывался Малинником и был посвящён ягоде, любимой с давних времен всеми, вне зависимости от возраста и социального положения.
Малину ценили во все времена за её вкус и полезные качества, и использовали не только как продукт питания, но и как целебное средство против простуды и для повышения иммунитета. До сих пор малина любима и широко используется в кулинарии (пироги, желе, кисели и т.д.). Её заготавливают впрок самыми разными способами – сушат, замораживают, варят компоты и варенья.
Малина – это полукустарник из семейства Розовые. Он распространен по всему миру, растет на вырубках, берегах рек, часто разводится в садах. Малину начали селекционировать в 16 веке. Сейчас насчитывается более шести сотен сортов – все они произошли от кустов, привезенных из естественной среды обитания. Изначально малина была красного цвета. За это она получила латинское название, которое переводится как «красный». Сейчас выведены белые, желтые и даже черные сорта. Главный экспортер малины в мире – Россия. В нашей культуре эта ягода занимает важное место.
Малина стала символом вольной хорошей жизни, что видно по множеству выражений: «Не жизнь, а малина!».
Многие используют малину при простуде. Благодаря высокой концентрации витамина С, салициловой кислоты, малина обладает свойством снижать температуру, провоцируя потоотделение. Также известны ее обезболивающие и бактерицидные качества. Разрешена она и людям с сахарным диабетом (ее гликемический индекс небольшой — 25), и с нарушением обмена холестерина, нарушением свертываемости крови, гипертонической болезнью. Также малина стимулирует пищеварение, усиливает выделение желудочного сока и тем самым возбуждает аппетит. Малина полезна тем, у кого проблемы с питанием и нет желания кушать.
Как приготовить малиновое варенье, вы сможете узнать, взяв в КУКОО «Орловской областной специальной библиотеке для слепых им. А.Г. Абашкина» книги по кулинарии. Издания из фондов библиотеки помогут вам приготовить самое вкусное варенье и сделать любые другие заготовки! Издания напечатаны рельефно-точечным шрифтом и доступны незрячим и слабовидящим читателям.
